生命不能没有香料，就像不能没有太阳 | 希腊和土耳其的香料哲学

淡淡悠然的节奏，点缀着不经意的幽默感，将一段颠沛流离历史背后的纠结和痛苦娓娓道来。

辣椒，代表热情与火爆，像太阳，太阳普照万物，所以每道菜都不可缺少；金星维纳斯是最美丽的女人，像肉桂甜蜜中带点苦涩；地球承载着生命，就像盐，而食物和生命都要加盐，才会更有滋味。

最近看的这部曾经红极一时的希腊电影《香料共和国》（Politiki Kouzina），让我对人生的味道有了更多的理解。

回想在希腊的日子，如果要用四个字来概括，那非津津有味莫属。除了她让人美得窒息的蓝天白云海滩外，更令我怀念的是那种极具生活气息的日子。喧闹的市集，熙熙攘攘的街道，还有那热情洋溢且充满幽默感的希腊人。用咱中国人的话来概括，就是忒有人情味。

这部《香料共和国》给我的感受也不例外。典型的希腊电影风格，淡淡悠然的节奏，点缀着不经意的幽默感，将一段颠沛流离历史背后的纠结和痛苦娓娓道来。

英文翻译“A touch of spice”或者中文翻译“香料共和国”都差强人意。希腊文原名Politik Kuzina是个双关语，politik既可解释为"政治的"，也可解释为"来自伊斯坦布尔的"，因为希腊人把伊斯坦布尔称作“Constantinople”（君士坦丁堡）, 其中词尾词根polis相当于英文当中的"the City", 那个在他们心中世界上独一无二的城市。

电影发生的背景，是世界历史上极其罕见的希腊土耳其两国互相交换彼此的国民。土耳其共和国成立后，国会在1923年颁布法令驱逐所有信仰东正教的希腊人，近150万世世代代居住在伊斯坦布尔的希腊人被强制驱逐，放弃在土耳其的一切，去往一个传说中是他们祖国却从未生活过的陌生地方。尽管人口交换回来的土耳其人，大多是没有受过教育的农民。而赶走的希腊人，大多是受过教育的人士。

自此他们成为了一个“特殊”的人群：在土耳其被赶走，因为他们是希腊人；在希腊被收留，却被当作土耳其人来看待。无数原来和睦相处的家庭也因此变得支离破碎。在雅典有很多区域的名字中都有“Nea”这个单词，这些区域就是这些从土耳其回来的希腊人定居的地方。

我们曾经在雅典的一条小巷弄里，跟随我们的雅典朋友们走进一处小院，就遇到了这么一位从土耳其回来的老人。他给我们讲述了当年的故事，令人唏嘘不已。

主人公凡尼斯一家就是如此。爸爸因为信仰东正教被某个晚上被移民局强制要求在两周内离开，并且只能一人携带一个小箱子离开。无奈之下只好全家坐上伊斯坦布尔开往雅典的列车。在那里，凡尼斯跟他睿智博学的爷爷和以及小情人班美依依惜别。

那是他人生的第一次离别，可谁想到，这一别竟是三十多年，而他们的人生都因此发生了翻天覆地的变化。

在离别的站台上，开香料店的爷爷抱着凡尼斯，弯下腰在他耳边说道，“不要哭，记住在哪里都要仰望星空，星空里有我们看得见的东西，也有看不见的。你要注意别人看不见的东西，大家都爱听看不见的东西，食物也一样。只要好吃，看不见盐巴又何妨？但精华就在盐巴里。”

如果这部电影只讲这段历史恐怕过于悲伤，这显然不是希腊人的性格。

影片巧妙地用香料作为切入点，将这个故事烹饪成一道色香味俱全的盛宴。

前菜是凡尼斯在伊斯坦布尔的快乐时光，他从爷爷身上学会了如何运用香料烹饪出美食，还在爷爷绘声绘色的描述下通过品尝不同味道的香料，认识了星系图。

对的，爷爷说了，希腊语里，“美食家”一词就藏在“天文学家”里。他也通过香料认识了他的小女神，一个做菜，一个跳舞，童年时光美好而馨香。

主菜则是凡尼斯全家被迫迁往雅典日子的开始，那是一段依靠香料来填补离开伤痛的日子。

最后是甜点，凡尼斯终于回到伊斯坦布尔，用香料追忆他的童年牵挂。

作为东西方的交界点，伊斯坦布尔一直以丰富的香料闻名，如今的香料市集热闹依旧，在希腊人们对于香料的运用也是炉火纯青。用各种香料制作的美食不仅带给他们温饱，更是一种根植在骨子里的味道，一道关于家，关于归属感的味道。

让人变得内敛的小茴香，令人两情相悦的肉桂，带有挑衅味道的大蒜……一家人因为美味的食物聚在一起，有争论有欢乐；一家人因为美味的食物而彼此牵挂与思念，不管相隔多远。

看完这部片子我才知道原来香料有这么多神奇的作用，不仅仅是制作美食的秘密，更是人生这盘盛宴最重要的调味剂。如果你想知道关于土耳其和希腊人关于香料的哲学，这里面有最生动形象的解释。

有趣的是尽管这是一部讲述一段悲伤历史的电影，但是在其中穿插的幽默桥段让这部影片有了苦中作乐的味道。老人们机械的方向感，艾姑妈的帕金森时好时坏。这就是希腊人的性格，一种天生的乐观主义。或许因为这些幽默太到位，这部电影居然在豆瓣里被归类到喜剧。

希腊跟土耳其的关系微妙，从拜占庭时期一直延续至今。乃至今天在两国大家都避讳提及对方，提及关于各种食物或者风俗习惯的来源更是不屑一顾。数百年纠葛不清的历史让这两国的人民既陌生又熟悉，百感交集。

最后不得不提的是电影配乐，将这段历史的酸甜苦辣衬托的恰到好处。看完电影后的我不由自主地开启了无限循环播放模式。

不知道有没有看过这部电影的小伙伴来分享下你们的感受？或者你曾经关于香料的故事？欢迎给我们留言分享你的感受。

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